Spezialitätenkaffee Myanmar A Lel Chaung aus der Region Ywangan im Süden des Shan-Staates. Mit einer hohen Bewertung von 85,5 Punkten bei der SCA. Es hat eine sehr besondere Verkostung mit Noten von Hibiskus, Litschi, Vanille und Zimt. Entdecken Sie diesen Spezialitätenkaffee Myanmar A Lel Chaung in der 500-Gramm-Packung, eine exotische und exklusive Sorte, die eine würzige und einzigartige Tasse bietet. Dieser 100%ige Red Catuai Kaffee bietet eine cremige Tasse mit mittlerer Säure, dank seines natürlichen Prozesses.

Natürlicher Prozess des Spezialitätenkaffees aus China Fuyan

Der Spezialitätenkaffee Myanmar A Lel Chaung durchläuft einen natürlichen Prozess, der jedes Detail von der Pflanze an sorgfältig pflegt. Zunächst wird er sorgfältig von Hand geerntet, um 99% reife Kirschen zu erhalten. Dann werden die Kirschen gewaschen, sortiert und die Defekte entfernt, bevor sie verarbeitet werden. Sie werden abgetropft und 12-18 Stunden lang an der Luft getrocknet. Der Kaffee wird entpulpt und zur Fermentation in Behälter gelegt, bis ein pH-Wert von 4,5 erreicht ist. Danach wird der Kaffee gewaschen und mindestens 14 Tage, bis zu 25 Tage lang getrocknet, bis er eine Feuchtigkeit von 11% erreicht. Dieses Trocknen erfolgt in Sonnentrocknern (erhöhten Betten), wobei der Kaffee in den ersten Tagen alle 2 Stunden kontinuierlich bewegt wird und dann mindestens 4 Mal am Tag.

Rote Catuai Sorte: kompakt und ertragreich

Der Rote Catuai ist eine Arabica-Kaffeesorte, die für ihre Anpassungsfähigkeit und Leistung bekannt ist. Es handelt sich um eine Kreuzung zwischen den Sorten Caturra und Mundo Novo, die durch ihre kompakte Größe und die Fähigkeit, eine Tasse Kaffee mit süßen Noten und brillanter Säure zu produzieren, hervorsticht. Eigenschaften: - Herkunft: Erstmals 1972 in Brasilien eingeführt. - Hybrid: stammt aus der Kreuzung von Caturra (gelb oder rot) und Mundo Novo. - Größe: Die Kaffeepflanzen sind klein, was eine höhere Pflanzendichte ermöglicht. - Früchte: Produziert intensive rote Früchte, wenn sie reif sind. - Resistenz: Anfällig für Kaffeerost, zeigt aber Toleranz gegenüber Nematoden und ist in feuchten Bedingungen anfällig für andere Krankheiten. - Produktivität: Bietet eine hohe Produktivität bei guter Bewirtschaftung, über 70 Zentner pro Hektar.

Myanmar Kaffee: ein verborgener Schatz

Myanmar hat die größte Ausdehnung tropischer Wälder auf dem kontinentalen Südostasien mit einer beträchtlichen Biodiversität und beherbergt seltene Arten wie den Roten Panda und den Flachnasenaffen von Myanmar. Das Klima und der Boden sind perfekt für den Kaffeeanbau in verschiedenen Teilen des Landes, insbesondere in den Shan-Hügeln, die sich bis in die Kaffeeanbaugebiete von Yunnan und Thailand erstrecken. Myanmar baut seit Ende des 19. Jahrhunderts Kaffee an, der von britischen Siedlern eingeführt wurde. Nach der Unabhängigkeit Myanmars im Jahr 1948 gab es viel später einen konzertierten Schub, um Kaffee zu produzieren, während der politischen Reformen von 2011, als das Wachstum der Landwirtschaft im Rahmen des Regierungsprogramms zur Ausrottung des Opiums gefördert wurde. Die spätere Ö