Spezialitätenkaffee Meissa Guatemala aus der Region Atitlán. Mit einer sehr hohen Wertung von 87,75 Punkten in der SCA handelt es sich um einen Kaffee mit einer einzigartigen Palette. Es hat Noten von Aprikose, Mandel, geröstetem Rohrzucker, dunkler Schokolade, Erdbeere, Limette, Honig, Orange, Nektarine und weißem Trauben. Es handelt sich um eine Plantage mit einer einzigen Sorte, die in der Regel eine sichere Wette für Qualität ist: Caturra.
Der Prozess des Anaerobic Natural Sleeping Bag verleiht diesem Kaffee aufgrund der Fermentation um die Bohne einen besonderen Touch.
Bei Cafés Mocaibo wählen wir die besten Kaffees aus jedem Land für unsere Spezialitäten aus und rösten sie wöchentlich in kleinen Mengen. Dieser Spezialitätenkaffee Meissa Guatemala gehört zu unserer Linie von Mikro-Lots, daher wird es eine limitierte Auflage sein.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Der Spezialitätenkaffee Meissa Guatemala hat ein fruchtiges Profil mit einem Schlüsselbeschreibung von Nektarine und Limette. In seinem Aroma und Geschmack dominieren Noten von Kakao, dunkler Schokolade, gelbem Pfirsich und Orange. Darüber hinaus wurden nach der Verkostung Unterkategorien wie Nussig, Zucker, Beeren und Waldfrüchte, Schokoladig, Zitrusfrüchte, Steinobst und Kräuter wahrgenommen.
Es handelt sich um einen Kaffee mit mittlerer Apfelsäure und bietet uns eine Tasse mit mittlerem Körper, in der seine Süße und Reinheit hervorstechen.

GUATEMALA, EINSATZ FÜR QUALITÄTSKAFFEE

Der Kaffeeanbau in Guatemala ist einer der wichtigsten Wirtschaftsmotoren des Landes. Sie wurden immer aufgrund der Besonderheiten der Region als einzigartig angesehen. Vor allem in der Qualität des Kaffees spiegeln sich die zahlreichen Mikroklimata des Landes und der vulkanische Boden wider, der dem Getränk ein einzigartiges Profil verleiht.
MEISSA ist der Star, der alle von Alex Herrera auf seiner Farm Pampojilá in der Kaffeeanbauregion Atitlán produzierten Kaffeechargen benennt. Die Maya nannten dieses bemerkenswerte Land Pampojilá "das Land, wo die dunstigen Wolken emporsteigen".
Die Farm Pampojilá ist reich an vulkanischem Boden in den oberen Teilen des Vulkans Atitlán, der über dem Atitlán-See aufragt, wo der südliche Wind fast täglich eine Decke aus feuchten Wolken bringt, die den Kaffeesträuchern am Nachmittag natürlichen Schatten bietet.

BESONDERER PROZESS ANAEROBIC NATURAL SLEEPING BAG

Eine der Attraktionen, die diesen Kaffee einzigartig macht, ist sein Prozess der Kaffeebohnenextraktion. Er weicht von den gängigeren Prozessen wie trockenem, nassem oder Honey-Prozess ab, um mit dem Anaerobic Natural Sleeping Bag zu experimentieren, der eher einem trockenen oder natürlichen als einem feuchten Verfahren ähnelt.
Natural Sleepping bag: Die Kirsche wird empfangen, nach Reife sortiert, anaerob fermentiert und an der Luft getrocknet.

KAFFEEVARIETÄT CATURRA

Caturra ist eine der am meisten geschätzten Sorten im Kaffeeanbau auf der ganzen Welt. Es handelt sich um eine natürliche Mutation der Bourbon-Sorte, die ihren Ursprung in Brasilien hat. Am Agronomischen Institut von Sao Paulo in Brasilien wurden die kleineren Pflanzen mit den besten Bohnen ausgewählt, aus denen diese neue Sorte geschaffen wurde,