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Land
Bélgica
Abteibier mit 10% Alkohol, obergärig und mit einer zweiten Gärung in der Flasche.
Es ist ein dunkles, undurchsichtiges, dichtes und kräftiges Bier (10%), aber nicht stark im Geschmack, abgemildert durch das besondere Wasser mit süßen Eigenschaften und durch die zweite Gärung in der Flasche, die ihm einen runden und ausgewogenen Körper verleiht, der sich verbessert, wenn er ein paar Jahre reift.
Sein komplexes Aroma von geröstetem Malz, Karamell und Kräutern entwickelt sich während des Verzehrs weiter, abhängig von der Temperatur im Glas.
Der St. Bernardus Abt passt hervorragend zu einem Gericht mit rotem Fleisch (T-Bone-Steak oder Entrecote), Ochsenschwanz- oder Lammragout, blauem Käse und cremigem Rohmilchkäse. Er passt auch gut zu Gebäck mit Erdbeeren und Himbeeren.
Überraschenderweise äquivalent zu einem guten Rioja.
