Stück iberische Chorizo

Das iberische Eichel-Chorizo-Stück stammt von iberischen Schweinen, die ausschließlich mit Eicheln und natürlichen Gräsern aus der Dehesa Extremeña gefüttert werden.

Diese Schweine werden in Freilandhaltung auf dem Land der Dehesa Extremeña aufgezogen und mit Eicheln aus der Montanera-Saison gefüttert.

Die iberische Chorizo aus Eichelmast hat ein leuchtend rotes Aussehen, das sich mit Weiß und Rosa vermischt, da das Fett willkürlich verteilt ist, was für die handwerkliche Verarbeitung charakteristisch ist.

Aus dem gleichen Grund ist ihr Schnitt sehr zart, was auf die Qualität des Hackens und die traditionelle Herstellungsmethode zurückzuführen ist.

Es hat eine geschmeidige Textur und einen weichen, intensiven und frischen Geschmack, mit einer süßen und salzigen Note, die am Gaumen verweilt.

Es hat ein subtiles und festes Aroma von Fleisch, Gewürzen und Rauch, und eine perfekte Balance von Salz und Gewürzen.

500 gr.