Roter Tee ist als der Tee der Kaiser bekannt, da er früher dem Hochadel vorbehalten war. Ein Pu erh Tee zeichnet sich dadurch aus, dass er sowohl fermentiert als auch oxidiert wurde

Das Verfahren zur Herstellung dieses Tees wurde zufällig entdeckt, als man versuchte, die Haltbarkeit von grünem Tee zu verlängern. Zu diesem Zweck unterzogen sie es einer Fermentation, die es widerstandsfähiger machte und ihm neue heilende Eigenschaften verlieh

Der Geschmack ist erdig, mit einer rauchigen Note und der Aufguss hat einen dunklen rötlichen Ton