Der bittersüße geräucherte Paprika stammt aus der geschützten Ursprungsbezeichnung Pimentón de La Vera.
Das handwerkliche Herstellungsverfahren und die Trocknung "al humo" haben diesem Produkt dank seines unvergleichlichen Aromas, Geschmacks und seiner Farbstabilität weltweiten Ruhm eingebracht
Zusammensetzung: Getrocknete Paprika (99%), Sonnenblumenöl
Wie wird es verwendet?
Wie wird es verwendet?
Es wird aus Paprika hergestellt, hat einen milden und intensiven, aromatischen und rauchigen Geschmack und ist ideal für Saucen, Pfannengerichte, Eintöpfe, Fleisch- und Fischgerichte, Fleisch, Suppen, Reisgerichte, Hummus... und eine endlose Anzahl von Gerichten
Wie bekommt man es?
Wie bekommt man es?
Es wird ein handwerkliches Trocknungsverfahren angewandt, das vor allem langsam, schonend und nicht sehr aggressiv ist, um die maximale Qualität des Produkts zu gewährleisten. Sobald die Früchte reif sind, werden sie geerntet und in vertikalen Trocknungshallen mit einem unteren Herd auf den Höfen der Landwirte getrocknet. Dies war eine Alternative zum Trocknen in der Sonne, wie es in anderen Gebieten üblich ist, da die Feuchtigkeit des Herbstregens, der mit der Ernte der Früchte zusammenfällt, das Trocknen der Früchte unmöglich machte
Die Trocknungshallen haben zwei Stockwerke. In der unteren Etage befindet sich die Brennkammer, in der das Brennholz gelagert wird. Im oberen Stockwerk, in etwa 2,5 Metern Höhe, wird das Obst gelagert. Diese erste Etage ist mit Kiefernholzlatten ausgestattet, die in einem Abstand von 1-2 Zentimetern auf Kastanienholzsparren angebracht sind. Und durch den Rauch, der in der unteren Kammer durch die Verbrennung von Eichen- und Steineichenholz entsteht, werden die Paprika getrocknet.
Nach dem Trocknen werden die Kerne entfernt und die Paprika gemahlen.
Die Paprika werden dann getrocknet und gemahlen
Coronado Valley
Valle Coronado wurde mit dem Ziel geboren, neue Geschmacksrichtungen und Texturen zu erforschen. Ausgezeichnete Qualität mit dem Stempel der Extremadura
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