Ihre Verwendung ist häufig in so bekannten Gerichten wie dem galizischen Tintenfisch. In jeder Region Spaniens wird es für Sofritos, Eintöpfe, Reisgerichte, Suppen und Eintöpfe verwendet, als Aromastoff und natürlicher Farbstoff. Bestandteil von Marinaden und Aromastoff in Käse.