Flasche 37,5cl
Erster süßer Wein von Clos Figueras, hergestellt aus 100% Garnacha-Trauben, die spät geerntet wurden und fast überreif sind. Die Ernte erfolgt manuell mit einer doppelten Traubenauswahl sowohl im Weinberg als auch im Weingut. Die Gärung erfolgt kalt und wird ausdrücklich gestoppt, bevor sie abgeschlossen ist, um den Zucker zu erhalten. Limitierte Produktion von 1092 Flaschen.
Bewertung: Nicht verfügbar
Technische Daten
Weingut: Eigene Weinberge, Clos Figueras, Gratallops (Tarragona), manuelle Ernte.
Herkunftsbezeichnung: Priorat
Jahrgang: 2021
Alkoholgehalt: 16%
Rebsorte: 100% Garnacha Spätlese, fast rosinierte Trauben.
Verkostungsnotiz: Rotwein mit rosaroter Farbe, sauber und mit guter Tränenbildung. Aromen von Blumenextrakt wie Rose oder Veilchen, sowie Noten von Johannisbeere und roter Frucht. Der Einstieg ist frisch, elegant und samtig. Er hat einen sanften und langen Abgang, mit Explosionen von roter Frucht, einem angenehmen und breiten Finish.
Serviertemperatur: 6-8ºC
Herstellung: Die Weinlese erfolgt manuell in 15 kg Kisten.
Nach dem Transport zur Kellerei erfolgt eine zweite Auswahl der Trauben.
Die Gärung bei niedrigen Temperaturen wird gestoppt, indem 1% Vol. Alkohol speziell vor dem Abschluss hinzugefügt wird, um Zucker zu konservieren. Schließlich bleiben etwa 80g/l Restzucker.
Paarung: Blauschimmelkäse, Schokolade.
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