Taittinger Jahrgangschampagner, der nur in außergewöhnlichen Jahrgängen hergestellt wird und langsam reift, um eine größere Komplexität zu erreichen.
Taittinger JahrgangChampagne Taittinger stellt nur einen Jahrgangs-Cuvée her, wenn er eine Ernte von außergewöhnlicher Qualität erhält, was eine Anforderung ist, die durch mehrere Jahre Lagerung im Keller ergänzt wird. Diese Zeit garantiert eine langsame Reifung der Aromen und die Entwicklung von Festigkeit und Komplexität des Weins. In der Champagne ist es Tradition, den Jahrgangschampagner als Champagner für Kenner zu definieren.Der Taittinger Brut Jahrgang besteht ausschließlich aus Erstpressweinen, mit einer gleichmäßigen Mischung aus Chardonnay und Pinot Noir. In diesem Wein haben die Grands Crus von Champagne eine große Bedeutung, 70 % der Zusammensetzung, während der Rest alle als Premier Crus klassifiziert wurden.
Reifung
Die 5-jährige Lagerung im Keller fördert seine Fülle. In der Nase ist er gleichzeitig präzise, rein und fruchtig. Er zeigt eine unglaubliche aromatische Subtilität und eine gute Mineralität. Diese lebendige Frische zeigt sich in einem Bouquet von weißen Blumen (Orangenblüte, Lindenblüte und Geißblatt) mit Aromen von frischen Früchten (Zitrone, reife Birne), die sanft von leicht gerösteten Mandelnoten begleitet werden. Im Mund ist der Angriff energisch, präzise und detailliert. Dieses intensive, süße und fruchtige Gefühl mit einem zitrusartigen Hauch bietet eine ausgezeichnete Balance zwischen Struktur und Feinheit. Das fast kalkhaltige Finish streichelt den Gaumen mit einem köstlichen salzigen, langen und anhaltenden Ton. Es ist das perfekte Ergebnis eines Terroirs, eines Jahrgangs, eines Klimas und des eigenen Stils des Hauses. Beim Verkosten dieses Jahrgangs werden Sie den vollen Ausdruck, die Feinheit und die Reife der Terroirs schätzen.In seiner jungen Version zeichnet es sich durch sich selbst aus und wird im Laufe der Jahre seine großzügige Struktur offenbaren, wenn es mit feinen gastronomischen und kulinarischen Kreationen kombiniert wird.
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