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Der Tapilla de Vaca, auch bekannt als das zweite Filetstück, ist ein köstliches Fleisch. Dieses Stück befindet sich neben der Hüfte, im äußeren Bereich des hinteren Viertels, bedeckt von einer Fettschicht, die den Geschmack verbessert. *Ungefähres Gewicht 600 g. *Bei der Zubereitung von Frischeprodukten kann es aufgrund des Gewichts eine leichte Preisvariation geben.
