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Tenuta di Biesrno Campo di Sasso Sof ist ein Roséwein, der aus Cabernet Franc und Syrah mit IGT Toscana von der Tenuta di Biserno-Kellerei hergestellt wird.
Tenuta di Biesrno Campo di Sasso Sof ist ein Roséwein, der aus Cabernet Franc und Syrah mit IGT Toscana von der Tenuta di Biserno gekeltert wird.
SOF Rosé ist eine Hommage an Sophia Antinori, die Tochter von Marchese Lodovico, da er tief von ihr inspiriert ist. Die exquisite Kombination aus Cabernet Franc und Syrah stammt von den sanften Hängen des Weingutes San Giovanni in Campo di Sasso im charmanten Dorf Bibbona in der Region Alta Maremma. Der charakteristische Boden der Gegend besteht aus einer Mischung aus Lehm, Sand, Schluff und einem Hauch von Ton.
Die Trauben wurden zu unterschiedlichen Zeitpunkten von Hand geerntet: Syrah am 22. August und Cabernet Franc am 30. August, in den frühen Morgenstunden. Anschließend wurden die Trauben nach einer sorgfältigen Auswahl und Entrappung sanft gepresst und für eine kurze Mazeration ruhen gelassen. Während des gesamten Weinherstellungsprozesses überwacht die Önologin Helena Lindberg den Saft, um das von Sophia und Lodovico Antinori angestrebte spezifische Farb- und Geschmacksprofil zu erreichen. Schließlich durchläuft der Most eine alkoholische Gärung in Edelstahltanks unter strenger Temperaturkontrolle.
Er präsentiert sich als exquisite und sanfte Balance mit einer cremigen Textur und beeindruckender Körperhaftigkeit. Neben fruchtigen und blumigen Nuancen sind erfrischende Säurenoten und ein langer, harmonischer Abgang zu spüren.
