75 cl Flasche
Terrafondada ist ein Wein, der ausschließlich aus alten Mencía-Reben hergestellt wird, die an dem gleichnamigen Ort wachsen. Er wurde in einem entbodenem Eichenfass hergestellt und randvoll gefüllt mit von Hand entrappten Traubenkörnern, die Stiel für Stiel mit einer Schere am Stiel abgeschnitten wurden. Das Fass wird mit Plastik abgedeckt und mit einem Gummiband fixiert, um es luftdicht zu verschließen und damit die Trauben eine Kohlensäure-Mazeration durchführen können. Nach Abschluss des Prozesses werden die Körner auf traditionelle Weise getreten und gepresst, um anschließend die malolaktische Gärung in einem Eichenfass mit drei Weinen durchzuführen, in dem er 20 Monate verbleibt. Made in Spain Gourmet bietet immer das Beste der spanischen Gastronomie.
Terrasfondada 2020
Dieser Wein spiegelt das Engagement von Aníbal de Otero für traditionellen und nachhaltigen Weinbau wider und bietet einen authentischen und eleganten Ausdruck der Mencía-Traube aus dem Bierzo.
Herstellung
Terrafondada ist ein Wein, der ausschließlich aus alten Mencía-Rebstöcken hergestellt wird, die in der gleichnamigen Gegend wachsen. Er wurde in einem ausgehöhlten Eichenfass hergestellt und randvoll mit von Hand entrappten Traubenkörnern gefüllt, die Stiel für Stiel mit einer Schere am Stiel geschnitten wurden.
Reben
Die Mencía-Reben sind über 130 Jahre alt, einige möglicherweise vor der Reblauskatastrophe, was den Trauben eine einzigartige Konzentration und Komplexität verleiht.
Böden
Die Weinberge liegen auf sandigen und tonigen Böden mit Kieseln, was eine optimale Drainage begünstigt und das Wachstum der Pflanzen begrenzt, wodurch die Aromen in den Trauben konzentriert werden.
Ausbau
20 Monate in neuen französischen Eichenfässern.
Jahrgang: 2016.
Technische Daten:
Weingut: Aníbal de Otero
Ursprungsbezeichnung: Bierzo
Sorte: 100% Mencía, Rebstöcke über 130 Jahre alt.
Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
Sehr limitierte Produktion auf 500 Flaschen
Alkoholgehalt: 14%; Gesamtsäure: 5,5 g/l; flüchtige Säure: 0,5 g/l; Restzucker: 1 g/l; pH-Wert: 3,5
Verkostungsnotiz:Farbe:
Intensives Kirschrot.
Nase:
Intensive sortentypische Aromen der Mencía-Traube, dominiert von roten (Kirsche und Cassis) und schwarzen Früchten (Pflaume), mit Noten von Oregano und wilden Kräutern. Rauchige und würzige Noten (Kokosnuss und Vanille) durch das Eichenholz im Hintergrund.
Geschmack:
Kraftvoller, ausgewogener Geschmack, sehr geschliffene Tannine, mit großer Länge und einem Finish voller lang anhaltender aromatischer Empfindungen. Er hat einen kraftvollen, ausgewogenen Geschmack, sehr geschliffene Tannine, große Länge und ein Finish voller lang anhaltender aromatischer Empfindungen.
Von Made in Spain Gourmet empfohlenes Pairing
Eintöpfe, fettreicher Fisch, rotes Fleisch und gereifter Käse. Serviertemperatur: 18º-20º
Es kann im Laufe der Zeit zu einem natürlichen Sediment aus Farbstoff oder Weinstein kommen, was ein untrügliches Zeichen für Reinheit und Integrität ist. Es wird sich in den nächsten 10 Jahren positiv in der Flasche entwickeln. An einem kühlen (12º - 14º C) und dunklen Ort horizontal lagern.
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