Wir beten Aszú 3 Puttonyos. Jahrgang 2018

Hinter dieser Flasche verbirgt sich eine unglaubliche Legende: die Legende von Tokaji. Weinberge mit Jahrhunderten Geschichte, die heute als die weltweit bekanntesten gelten. Die Herstellung dieses Weines, auch bekannt als "Tränenwein", erfordert eine sorgfältige Herstellung, die nur unter sehr speziellen Bedingungen erfolgen kann. Die Entwicklung des "Botrytis cinerea" ist für diese Herstellung erforderlich. Der Prozess ist immer noch der gleiche wie vor Hunderten von Jahren. Es werden 3 Körbe mit 25 edlen Aszú-Beeren zu einem Mostfass hinzugefügt, das heißt "3 Puttonyos". Diese Beeren werden gemaischt, bis sie ihre Größe verdoppeln und dann gepresst werden. Die Gärung erfolgt in neuen Fässern aus ungarischer Eiche, ein Prozess, der bis zu vier Wochen dauern kann. Zur Fertigstellung wird der Wein mindestens 2 Jahre in Fässern mit 136 und 200 Litern gelagert und dann für 1 Jahr abgefüllt. Dieser Aszú 3 Puttonyos ist ein frischer und sehr eleganter Wein. Ein lebendiger und samtiger Wein dank seiner Säure. Was geschah während des Weinjahres 2018? Es war ein langer und kalter Winter, gefolgt von kühlen Regenfällen im Februar. Ein trockener und warmer Frühling führte zu einem frühen Austrieb der Furmint-Reben. Anfang Juni kam es zur Blüte und dank eines trockenen Sommers war die Bestäubung perfekt. Die Reifung war früh und schnell, was den Wein mit einem ausgewogenen Aroma und Säure versorgte. Zum Abschluss trug ein regnerischer September zur hohen Qualität der Aszú-Trauben bei.