Elsass (Frankreich)
Elsass (Frankreich), eine Region mit warmem Frühling, trockenen und sonnigen Sommern, langen und milden Herbsten und kalten Wintern. Aufgrund des Grabenbruchs gibt es verschiedene Arten von geologischen Formationen. Die Bodenzusammensetzung ist daher sehr vielfältig und umfasst Tone, Kalksteinfelsen, Granitfelsen, Sandsteine, Sande und Schluffe.
Die Bodenzusammensetzung ist sehr vielfältig und umfasst Tone, Kalksteinfelsen, Granitfelsen, Sandsteine, Sande und Schluffe
Sorten: Grauburgunder (100%).
Sorten: Grauburgunder (100%)
Finca: Altenbourg, gleich unterhalb des Grand Cru Furstentum. Lehm und kiesige Böden. Kalkhaltig, mit steiniger Struktur und einem steilen, vollständig nach Süden ausgerichteten Hang.
Finca: Altenbourg, direkt unterhalb des Grand Cru Furstentum
Weinbau: Der biodynamische Weinbau versucht, das Gleichgewicht der natürlichen Kräfte auf den Boden und die Reben zu übertragen. Um die Produktion niedrig zu halten, wird ein kurzer Rückschnitt vorgenommen. Es werden keine chemischen Düngemittel, Herbizide oder systemische Pestizide verwendet
Ernte: Manuell, Trauben bei optimaler Reife gelesen, mit etwas Botrytis.
Ernte: Manuell, Trauben bei optimaler Reife gelesen, mit etwas Botrytis
Herstellung: Schonendes Pressen von ganzen Trauben in pneumatischen Pressen. Gärung mit einheimischen Hefen, die die Tiefe und Komplexität der Weine in alten Eichenfässern erhöhen. Es wird kein neues Holz verwendet, um die fruchtigen Eigenschaften der elsässischen Sorten zu erhalten. Der Wein wird zwischen Mai und November abgefüllt. Alkoholgehalt:14,00% Vol.
Verkostungsnotizen: Tiefgründige und delikate Aromen von Birne, Trauben und Feigen, kombiniert mit honigartigen und rauchigen Noten. Er ist hell und gut strukturiert, ein Wein mit großer Konzentration am Gaumen, der durch seine subtilen Noten von Mineralien und Gewürzen sowie durch seine angenehme Frische besticht. Perfektes Gleichgewicht und erhabener Abgang
