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BIO / ökologisch
Tomahawk ECO cut Steak: 750-800gr.
Tomahawk ECO cut Steak: 750-800gr
Tomahawk ECO cut Steak: 29,90€ Einheit von 1,100kg-1,250kg. Das Kilo kostet 27,18 €
Tomahawk cut steak ECO: 29,90 € Einheit von 1.100kg-1.250kg
Dies ist der mittlere und vordere Teil der Lende, dessen Teilstücke wegen ihres Geschmacks und ihrer Saftigkeit sehr geschätzt werden. Der Name "Tomahawk" ist darauf zurückzuführen, dass die Form des Schnitts der Axt ähnelt, die von bestimmten Indianervölkern in Nordamerika verwendet wurde. Bei diesem Teilstück liegt das Herzstück der Lende direkt am Knochen, nackt und ohne Fett. Er kann gegrillt, gebraten, gegrillt oder gebacken werden. Es ist sehr wichtig, den Vakuumbeutel zu öffnen und ihn vor dem Garen 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen, was als Temperieren bezeichnet wird
