Tomahawk ist mehr als nur ein Stück Fleisch; es ist eine Aussage auf deinem Tisch. Dieses Premiumstück, mit einem beeindruckend langen Knochen, der ihm seinen Namen gibt, stammt aus dem oberen Rücken von ausgewählten Kanälen für ihre überragende Qualität. Jeder Tomahawk wird sorgfältig zubereitet, um die Saftigkeit und die weiche Textur zu bewahren, die es auszeichnen.
Merkmale:
Ungefähres Gewicht: 1,2 bis 1,5 kg, perfekt zum Teilen.
Reifung: Mindestens 21 Tage gereift, um seinen Geschmack und seine Zärtlichkeit zu intensivieren.
Empfohlene Zubereitung: Ideal zum Grillen oder langsamen Kochen, dieser Schnitt profitiert von einer sorgfältigen Zubereitung, um sein Geschmackspotenzial zu maximieren.
Zubereitungstipps:
Temperatur: Den Tomahawk mindestens eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, damit er außerhalb seiner Verpackung Raumtemperatur erreichen kann.
Würzung: Großzügig vor dem Kochen würzen, um seinen natürlichen Geschmack zu betonen.
Kochen: Zuerst bei hoher Hitze anbraten, um die Säfte zu verschließen, dann bei niedrigerer Hitze weiterkochen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
Ruhezeit: Lassen Sie das Fleisch nach dem Kochen 10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte neu verteilen.
Präsentation:
Serviere den Tomahawk auf einem Holzbrett mit frischen Kräutern und begleite ihn mit einfachen Beilagen wie gebackenen Kartoffeln und gegrilltem Gemüse, um seinen außergewöhnlichen Geschmack hervorzuheben.
Schnittart: Pro Einheit
Verpackungsart: Vakuumverpackt
Kochmethode: Grill, Pfanne
Lagerung: 5-7 Tage im Kühlschrank bei 0-5ºC
Geeignet zum Einfrieren.
