Technische Daten
Weinkellerei: Eigene Weinberge, in der Weinkellerei Torelló, Gelida (Barcelona)
D.O. Corpinnat
Jahr: 2017
Güteklasse: 12%
Varietal: 51% Xarel.lo, 32% Macabeu und 17% Parellada,
Serviertemperatur: 6-8ºC
Serviertemperatur: 6-8ºC
Verkostungsnotizen:Strohgelbe Farbe, sauber und transparent. Feine Blasen, die einen ständigen Rosenkranz bilden
In der Nase angenehme Aromen, die an frische Blumen, Honigblüten und Rosmarin erinnern. Angenehme milchige Noten, die an Crème anglaise und karamellisierte Brioche erinnern. Leichte Röstnoten, die in ihrer Gesamtheit eine gute Struktur bieten.
Leichte Röstnoten, die in ihrer Gesamtheit eine gute Struktur bieten
Komplexer und nuancierter Schaumwein mit einem sehr angenehmen Bläschengefühl im Mund. Ausgewogene Komplexität zwischen Reifung und Frische, die ihn lang und leicht macht. Noten von feinem Brioche, dezentem Toast und Früchten
Herstellung: Alle Weine und Schaumweine von Corpinnat de Torelló stammen aus den 135 Hektar großen Weinbergen von Can Martí, einem Weingut, das seit 1395 im Besitz der Familie Torelló ist. Es befindet sich in Gelida, im Alt Penedès
Es ist ein Familienbetrieb seit 1395
Jede Rebsorte, die zu 100 % von Hand und zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet wird, wird schnell zu den Pressen transportiert, um Oxidation zu vermeiden, wobei die Trauben ganz und in perfektem Zustand ankommen. Die Trauben werden schnell in 25 kg-Kisten oder kleinen Anhängern zu den Pressen transportiert, wobei die Trauben ganz und in perfektem Zustand ankommen. Jede Sorte wird separat und schonend gepresst, wobei nur die erste Pressung (der "Freilaufsaft") verwendet wird, mit sorgfältiger Vinifizierung und Gärung unter Verwendung unserer eigenen wilden Hefen.
Nach der ersten Gärung werden die Trauben in Edelstahltanks vergoren
Nach der ersten Gärung wird der Grundwein für Corpinnat etwa einen Monat lang in 225-Liter-Fässern aus französischer Allier-Eiche (daher der Name) gelagert. Zweite Gärung in der Flasche
AlterungMindestens 40 Monate Reifung in der Flasche. Jedes Jahr wird die Poignettage (Flaschenschütteln) durchgeführt, wodurch sich die Hefen erneut mit dem Wein vermischen. Auf diese Weise wird der Schaumwein mit Aromen und Geschmacksstoffen angereichert. Degorgieren ohne Zusatz von Zucker
Weinbegleitung: Als Aperitif und zu Obstsalaten, Gemüsecouscous, Kaviar und Sushi sowie Fischreisgerichten,
Weinbegleitung: Als Aperitif und zu Obstsalaten, Gemüsecouscous, Kaviar und Sushi sowie Fischreisgerichten
