Technische Daten:
Zutaten: Schafsmilch. Typ: Hartpaste, gepresst, natürliche Rinde
Material: Schafsmilch
Fettstoffe: 35%
Reifezeit: 6 Monate
Härte: Mittel
Mittel
Härte: Mittel
Hersteller: Calaveruela
Herkunft: Cordoba (Spanien)
Herkunft: Cordoba (Spanien)
Verkostungsnotizen: Es handelt sich um einen Käse mit einem prickelnden Geschmack, bei dem der Blauschimmelpilz Penicillium Roqueforti in der Milch, die auf dem Bauernhof Fuenteobejuna erzeugt und verarbeitet wird, eine überraschende Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Aromen entwickelt. Die Paste ist weich und geschmeidig im Mund und zeigt eine Reihe von Aromen rund um das Blau, die durch ihre Intensität und Vielfalt überraschen
Wir würden ihn mit Crianza- und Reserva-Rotweinen, fruchtigen Weißweinen kombinieren, und er kann auch mit extra nativem Olivenöl, Mandelöl, Pistazien, Walnüssen oder Schokoladen kombiniert werden.
Vorteile von Schafskäse
Es liefert eine große Menge an Energie und Eiweiß, das für unseren Körper und für die Erhaltung der Muskeln unerlässlich ist. Die Konzentration der Proteine variiert je nach Reifungsprozess des Käses, so dass die reiferen Käsesorten einen höheren Anteil an Proteinen aufweisen.
Sie haben einen hohen Proteingehalt
Hoher Mineralstoffgehalt, insbesondere Eisen, Kalzium, Phosphor und Zink. Ideal zur Vorbeugung von Blutarmut, Osteoporose und Entkalkung. Außerdem trägt es zur Stärkung von Haar, Haut und Zähnen bei
Enthält Vitamine der B-Gruppe, die für das richtige Funktionieren des Stoffwechsels sehr wichtig sind. Diese Vitamine werden mit dem Urin ausgeschieden, weshalb es sehr wichtig ist, sie täglich einzunehmen. Schafskäse ist auch eine gute Quelle für die Vitamine A, D und E.
Es ist verdauungsfördernd. Käse ist besser verdaulich als Milch, und Schafsmilch wiederum enthält weniger Laktose als Kuhmilch. Er ist daher auch für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet, insbesondere die reiferen Käsesorten. Außerdem ist er glutenfrei, so dass er auch von Menschen mit Zöliakie verzehrt werden kann
Die in Schafskäse enthaltenen Fettsäuren (Omega 3 und Linolsäure) sind für das Wachstum unerlässlich und wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System, das Immunsystem und das Nervensystem aus und haben krebshemmende Eigenschaften
