Torta del Casar Virgen del Prado - Drittbester Käse der Welt 19-20

Torta del Casar Virgen del Prado ist ein Käse aus der Extremadura, der aus roher Schafsmilch hergestellt und nach der Tradition der Schäfer von einst handwerklich verarbeitet wird. Er gehört zu den begehrtesten und bekanntesten Käsesorten der spanischen Gastronomie und besitzt eine Herkunftsbezeichnung (D.O.)

Unsere Torta del Casar de Virgen del Prado hat einen intensiven und ausgeprägten Geschmack; sie ist leicht salzig und zeichnet sich durch eine leicht bittere Note aus, die auf das bei der Herstellung verwendete Pflanzenlab zurückzuführen ist. Die Paste hat eine weiche Konsistenz und einen weißen bis gelblichen Farbton

Mäßig bis stark cremige Textur, schmelzend am Gaumen und sanfte oder nicht vorhandene Körnigkeit

Die halbharte und definierte Rinde dieses Käses aus Extremadura, die sich von der Käsemasse unterscheidet, hat einen einheitlichen Ockerton ohne Zusatz von Farbstoffen.

Die Käserei Doña Francisca, in der diese Torta del Casar hergestellt wird, befindet sich in Casar de Cáceres (der berühmtesten Gemeinde für die Herstellung von Käse): ein Gebiet, das reich an Naturräumen und ökologischer Vielfalt ist und Rohstoffe von höchster Qualität liefert. Die traditionellen Käsetechniken werden beibehalten und neue angewandt, so dass sie eine große Vielfalt an Käsesorten anbieten können.

Die Torta del Casar Virgen del Prado wurde bei den World Cheese Awards 2019 zum drittbesten Käse der Welt gekürt. Diese unglaubliche Auszeichnung reiht sich ein in alle, die dieser Käse in den letzten Jahren erhalten hat.

Super Gold World Cheese Awards 2019

Art der Milch: Roh

Tier:Schaf

Schaf