Der Tres Leches de Pría Rojo ist die neueste Kreation der Käserei Pría. Das Rezept für den Käse mit drei Milcharten, dessen Name von den drei für seine Herstellung verwendeten Milcharten stammt - 50 % Kuhmilch, 45 % Schafsmilch und 5 % Ziegenmilch - wird mit Karotin versetzt, einem natürlichen Farbstoff pflanzlichen Ursprungs (der in Karotten, Tomaten, Algen..), um die Farbe zu verändern, und Paprika wird dem Quark ebenfalls zugesetzt, um den Geschmack zu verändern, wodurch der Teig leicht würzig und orangefarben wird.
Mit zunehmender Reife erhält er seine charakteristische Rinde mit grauem Pilzbefall und gelegentlich auch die geschätzte rötliche Flora. Es handelt sich um einen fetten, halbharten, buttrigen, orangefarbenen Käse mit blauen Streifen auf der Innenseite, die von Penicillium herrühren, unregelmäßig und mit verstreuten Augen.
Sein Geschmack ist sehr gut
Er hat einen sehr angenehmen Geschmack mit optimalem Säuregehalt, mit einem starken Nachgeschmack, der am Gaumen verweilt und sich durch seinen würzigen und butterigen Geschmack auszeichnet.
Er hat einen sehr angenehmen Geschmack mit optimalem Säuregehalt, mit einem starken Nachgeschmack, der am Gaumen verweilt
