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Glutenfreie Hefe von Schar.
Dehydrierte Hefe, Emulgator: E-491.
Der wichtigste Bestandteil zur Zubereitung von Brot ist die Hefe. Dank ihrer Wirkung wächst der Teig und wird luftig und elastisch. Für deine Rezepte kannst du zwischen trockener Hefe und frischer Hefe wählen, wobei du auf die unterschiedlichen Zubereitungsarten achten solltest. Die trockene Hefe wird direkt zum Mehl gegeben und mit den anderen Zutaten des Rezepts gemischt. Im Gegensatz dazu muss die frische Hefe in Wasser oder Milch aufgelöst werden, bevor sie zum glutenfreien Mehl gegeben wird. Stelle sicher, dass die Flüssigkeit, die du in den Teig gibst, lauwarm ist, aber niemals über 40 °C liegt; außerdem sollte die frische Hefe vollständig aufgelöst sein, bevor du den Zucker oder die Fette hinzufügst, die das Rezept enthält. Die Wirkung der Hefe wird reduziert, wenn sie noch im festen Zustand mit diesen Zutaten in Kontakt kommt. Die Fermentation hängt hauptsächlich von der Temperatur ab. Für ein ideales Ergebnis lasse den Teig bei Raumtemperatur ruhen.
2 Beutel zu je 10g
Glutenfreie Hefe von Schar.
Dehydrierte Hefe, Emulgator: E-491.
Der wichtigste Bestandteil zur Zubereitung von Brot ist die Hefe. Dank ihrer Wirkung wächst der Teig und wird luftig und elastisch. Für deine Rezepte kannst du zwischen trockener Hefe und frischer Hefe wählen, wobei du auf die unterschiedlichen Zubereitungsarten achten solltest. Die trockene Hefe wird direkt zum Mehl gegeben und mit den anderen Zutaten des Rezepts gemischt. Im Gegensatz dazu muss die frische Hefe in Wasser oder Milch aufgelöst werden, bevor sie zum glutenfreien Mehl gegeben wird. Stelle sicher, dass die Flüssigkeit, die du in den Teig gibst, lauwarm ist, aber niemals über 40 °C liegt; außerdem sollte die frische Hefe vollständig aufgelöst sein, bevor du den Zucker oder die Fette hinzufügst, die das Rezept enthält. Die Wirkung der Hefe wird reduziert, wenn sie noch im festen Zustand mit diesen Zutaten in Kontakt kommt. Die Fermentation hängt hauptsächlich von der Temperatur ab. Für ein ideales Ergebnis lasse den Teig bei Raumtemperatur ruhen.
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