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BIO / ökologisch
Vegan
Brut Nature Larga Crianza
Turó d' en Mota von Recaredo steht für die Eleganz der Einfachheit: ein einziger Weinberg, eine einzige Sorte, ein einziger Jahrgang und eine sehr begrenzte Produktion. Er ist ein Terroir-Wein im weitesten Sinne, d.h. Ausdruck eines sehr kalkhaltigen Bodens, eines mediterranen Mikroklimas, der Sorte xarel.lo und eines Weinbaus, der eher auf Beobachtung als auf Intervention beruht. Eine lange und sorgfältige Reifung von mindestens 120 Monaten in Kontakt mit den Müttern, erreicht die subtilsten und komplexesten Nuancen des Ausdrucks der Zeit
Bewertung: 95 Parker; 97 Peñín
Weingut: Eigene Weinberge, in Sant Sadurní de Noia (Barcelona), von Hand geerntet. Corpinnat Jahr: 2008 Gehalt: 12,5% Varietal: 100% Xarel-lo
Corpinnat
Verkostungsnotizen: Strohgelb, sehr hell und sauber. Sehr feine Blasen, die eine große Krone bilden. Bouquet: Erstaunlich intensiv, ausdrucksstark und komplex nach einer so langen Reifung. Sehr frisch, mit vielen reifen Früchten, vor allem Zitrusfrüchten, vermischt mit weichen Röstnoten und zarten Trockenfrüchten. Subtile mineralische Untertöne. Ein verführerischer Cava. Verkostungsnotiz: Ein Cava, der den Mund mit Ausdruckskraft, Intensität und Eleganz füllt. Sehr fein, mit einem langen trockenen Abgang, nuancenreich und sehr frisch. Perfekt integrierte Kohlensäure. Voller Harmonie, lebendig, sehr angenehm. Außergewöhnlich lang mit einem großen gerösteten Nachgeschmack. Eine der elegantesten, die wir heute finden können
Serviertemperatur: 8-10ºC
Serviertemperatur: 8-10ºC
Herstellung: Der 1940 angelegte, 0,97 Hektar große und kelchförmig angelegte Weinberg Cerro de en Mota ist im Besitz von Recaredo und liegt in der nordwestlichen Ecke von Sant Sadurní d'Anoia, Alt Penedès (Barcelona), am Nordhang eines Hügels namens Turó d'en Mota, von dem er seinen Namen hat. Der Boden ist extrem kalkhaltig, mit einer lehmigen Textur (ein Gleichgewicht von Sanden, Schluffen und Tonen) und dem Vorhandensein von kalkhaltigen Knollen.120 Monate Reifung mit Naturkorken.manuelle Klärung in Tischen.
Degorgementierung von Hand ohne Einfrieren des Flaschenhalses.
Wein, der in Recaredo hergestellt, produziert und ausgebaut wird
Partnerschaftlich: Allein, gegrillte Meeresfrüchte, Austern, Kaviar, Foie mi-cuit, rohe Meeresfrüchte
