Die "Rojo Brillante"-Variante der Kakis hat knuspriges orangefarbenes Fruchtfleisch. Nicht im Kühlschrank aufbewahren. Es ist nicht ratsam, die Kakis im Kühlschrank aufzubewahren. Sie können sie jedoch bereits geschält und in Stücke geschnitten einfrieren, wenn Sie sie später verwenden möchten oder ein Gericht zubereiten, für das sie gefroren sein müssen, z. B. für die Herstellung eines Sorbets. Beachten Sie, dass der Geschmack des Kaki nach dem Auftauen in rohem Zustand häufig stark beeinträchtigt wird.