Valbuena 5. Jahrgang 2020

Von der Weisheit der Vergangenheit bis zum Reichtum der Gegenwart präsentiert dieser Valbuena 5. einen reifen, lebendigen und leidenschaftlichen Stil, der seinen Stil neu interpretiert, um die Essenz intakt zu halten. Dieser Wein zielt darauf ab, eine direkte und verständliche Vision der Größe des "Terroirs" zu zeigen. Der Herstellungsprozess bleibt unverändert, so dass die klimatischen Bedingungen jedes Jahres den Unterschied zwischen den verschiedenen Ernten ausmachen. Die Gärung erfolgt immer bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks mit einheimischer Hefe. Danach reift er 5 Jahre lang in Holz und Flasche, daher der Name des Weins, Valbuena 5. Amerikanisches und französisches Holz, neue und gebrauchte 225-Liter-Fässer, 20.000-Liter-Tanks. Ein langer und komplexer Prozess für einen großartigen Wein. Der Jahrgang 2017 ist aufgrund des Frosts und der Trockenheit komplex. Die Weinlese war eine herausfordernde Ernte, die weniger Extraktion während der Gärung und Anpassung während der Reifung erforderte. Das zweite Jahr der Reifung verbrachte er in Holztanks, um an der Harmonie und Spannung des Weins zu arbeiten. Dieser Wein ist ein reifer, saftiger und sinnlicher Ausdruck, immer aus dem besten Gleichgewicht heraus erreicht.