Ventresca de Bonito (Thunfischbauch)

Thunfischbauch von Casa Santoña

Die Ventresca de bonito ist der zarteste Teil des Fisches und wird daher von den Verbrauchern am meisten geschätzt. Sie befindet sich im unteren Teil in der Nähe des Kopfes und zeichnet sich durch ihren guten Geschmack und ihre Saftigkeit aus. In diesem Fall wird es von den fachkundigen Händen unseres Hauses gereinigt und verpackt, was es uns ermöglicht, feine Filets von Ventresca völlig sauber und ganz anzubieten

Nun gibt es diese Art von Bauchfilet in unserem Online-Shop zu kaufen, ebenso wie andere Gourmetkonserven

Quelle des Omegas

Es ist ideal zur Senkung des Cholesterinspiegels. Sein Omega-3-Gehalt ist bis zu siebenmal höher als der von Thunfischkonserven oder Thunfischfilets

Bonito Thunfischfang

Der Thunfisch wird im Golf von Biskaya mit der traditionellen Fangmethode des Lebendköders gefangen, bei der eine Rute und ein Haken verwendet werden. Bei Lebendködern sind die Fischerboote stationär und haben über die gesamte Länge des Bootes verteilte Angeln. Diese werden von den Fischern betrieben. Der Schwarm nähert sich dem lebenden Köder, bei dem es sich in der Regel um Sardellen handelt, und wenn er anbeißt, holen die Fischer ihn an Bord und fangen einen Thunfisch nach dem anderen, so dass die besten Fische ausgewählt werden können