Vergänglichkeit 2017 D.O.P. Cebreros

ROT 13 MONATE BARRICAS BARRICAS NEW FRENCH OAK (50% SYRAH UND 50% TEMPRANILLO). JAHRGANG 2017 - LIMITIERTE AUFLAGE. Aromen von Brombeeren, Himbeeren und schwarzen Pflaumen. Am Gaumen lang anhaltend und mit einem langen Abgang

Weinbaubetriebe

VINIFIZIERUNG

Die Ernte erfolgt von Hand in 15 kg schweren Kisten. Nach der Fertigstellung werden die Trauben in einem Kühlhaus bei etwa 5°C gelagert und am nächsten Tag in Bottiche gefüllt, wo eine kalte Vorgärung stattfindet. Manuelle Auswahl von Traube zu Traube auf einem Sortiertisch nach dem Abbeeren. Schwerkraftabfüllung

Lange Maischestandzeit mit sanftem Umpumpen und postfermentativer Mazeration nach Abschluss der alkoholischen Gärung. 13 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern und anschließend in der Flasche gereift

Weinverkostungsnotizen