Vergessene Terrassen - Mencía - Ponte da Boga - Rotwein Ribeira Sacra.

Der Ponte da Boga Bancales Olvidados stammt aus kleinen Parzellen an den steilen Hängen der Flüsse Bibei und Sil. Diese Parzellen, bepflanzt mit alten Rebstöcken auf Schiefer- und Schieferböden, liefern sehr geringe Erträge, aber von außergewöhnlicher Qualität aufgrund der einzigartigen klimatischen Bedingungen der Region. Die Weinlese erfolgt von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt, um die maximale Traubenqualität zu gewährleisten.

Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und gepresst, bevor sie für 10 Tage einer alkoholischen Gärung unterzogen werden, gefolgt von einer Mazeration mit sanften Umwälzungen. Anschließend durchläuft der Wein den malolaktischen Gärungsprozess und reift 10 Monate lang in Fässern aus zweiter und dritter Verwendung aus französischer Eiche im Weinkeller.

Der Ponte da Boga Bancales Olvidados ist ein wahres Spiegelbild der Mencía in ihrem reinsten Zustand und erfasst die Essenz der Region und ihrer einzigartigen Bedingungen. Sein fruchtiger Charakter und sein Gleichgewicht machen ihn zu einer perfekten Begleitung für eine Vielzahl von Gerichten, von Reis und weißem Fleisch bis hin zu weichen Käsesorten und rotem Fleisch.