Man könnte sagen, dass die Longaniza eine Mischung aus einem Fuet und einem Salchichón ist. Es handelt sich in der Regel um eine spanische Wurst mit kürzerer Reifezeit, die ihr eine weichere und saftigere Konsistenz verleiht. Die Longanizas werden aus geschnittenem Schweinefleisch hergestellt, mit Gewürzen gewürzt und in Naturdärme gefüllt.
Es handelt sich um eine Longaniza
Es ist eine dickere Wurst als Fuet. Sie hat eine längere Reifezeit und ist mit einer dünnen Schimmelschicht überzogen, die ihr eine besondere Note verleiht.
Die Wurst ist eine ganz besondere Wurst
Die Longanissa de Vic wird in Katalonien hergestellt, hat sich aber in ganz Spanien verbreitet. Diese Wurst hat eine intensive, leuchtend rote Farbe, und wenn man sie aufschneidet, sind die kleinen Speckwürfel und die schwarzen Pfefferkörner gut sichtbar
Technische Daten:
Zutaten: Casa Riera Ordeix Vic Salchichón ist ein Naturprodukt. Er wird aus den edlen Teilen des Schweinefleischs - Schinken, Speck und mageres Fleisch -, Speckwürfeln, Meersalz, schwarzem Pfeffer und Naturdarm hergestellt. Der Trocknungsprozess erfolgt auf natürliche Weise und kann je nach Größe und Klima drei bis sechs Monate dauern. Allergenfrei und für Zöliakie geeignet.
Allergenfrei und für Zöliakie geeignet
Hersteller: Casa Riera Ordeix
Herkunft: Vic (Osona)
Herkunft: Vic (Osona)
Nährwertangaben:
Energiewert pro 100 g des Endprodukts: 365 Kcal/1521 Kj
Energiewert pro 100 g des Endprodukts: 365 Kcal/1521 Kj
Fett: 25 g
Davon gesättigt: 9,3 g
Fett: 9,3 g
Davon gesättigt: 9,3 g
Kohlenhydrate: 2,4 g
Von den Kohlenhydraten: 2,4 g
Von den Zuckern: 1,9 g
Zucker: 1,9 g
Zucker: 1,9 g
Proteine: 34 g
Salz: 4,8 g
Salz: 4,8 g
Konservierung: Im Kühlschrank aufbewahren und 1 Stunde vor dem Verzehr herausnehmen, damit Sie alle Noten seines fantastischen Geschmacks im Mund wiederfinden. Aushärtungszeit: ca. 2 Monate
Aushärtungszeit: ca. 2 Monate
Verkostungsnotiz: Der Casa Riera Ordeix Salchichón ist ein natürliches Produkt mit einem einzigartigen und anderen Geschmack, das Tradition und gastronomische Innovation miteinander verbindet. Sehr milder Geschmack
Verpackung: Vakuum-verpackt.
Verpackung: Vakuum-verpackt
Partnerschaftliches Essen: Wir von Made in Spain Gourmet empfehlen, ihn mit Verdejo-Weinen wie Menade oder Curioso und erstklassigen Cavas zu kombinieren. Auch fruchtige Weine und Oloroso-Weine wie die von Lustau.
Immer begleitet von Sauerteigbrot oder Crackern und etwas nativem Olivenöl extra auf dem Brot oder den Crackern, schmeckt es köstlich
Reine spanische Delikatessen.
Reine spanische Delikatessen
Ein Verfahren, das Tradition und Innovation verbindet
Ein Verfahren, das Tradition und Innovation verbindet
Die Herstellung des Vic Salchichón von Casa Riera Ordeix erfolgt seit 1852 nach demselben Verfahren.
Ein Verfahren, das Tradition und Innovation verbindet
Sie findet in dem historischen Gebäude an der Plaça dels Màrtirs in Vic statt und beginnt im Erdgeschoss, wo das Rohmaterial ausgewählt wird. Wir wählen die edelsten Teile des Fleisches von weiblichen Schweinen aus unseren eigenen Betrieben aus
Das ausgewählte Fleisch wird ausgewählt, gehackt und zusammen mit den Speckwürfeln geknetet und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer gewürzt
Nach dem Würzen des Fleisches wird es mindestens 48 Stunden lang ruhen gelassen, in Naturdärme gefüllt und verschnürt. Danach folgt der Trocknungsprozess, einer der charakteristischsten Prozesse des Unternehmens.
Der Trocknungsprozess ist ein sehr wichtiger Teil des Prozesses
Der Trocknungsprozess des Vic Salchichón von Casa Riera Ordeix erfolgt auf natürliche Weise in den Trocknungsräumen in den oberen Etagen, wo die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit manuell durch Öffnen und Schließen der Fenster geregelt werden.
Der Trocknungsprozess erfolgt auf natürliche Weise in den Trocknungsräumen in den oberen Etagen, wo die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit manuell durch Öffnen und Schließen der Fenster geregelt werden.
Die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit werden manuell durch Öffnen und Schließen der Fenster geregelt
Während des gesamten Prozesses, der zwischen drei und sechs Monaten dauern kann, werden die Salchichones zwei- bis dreimal aufgehängt, gebürstet und wieder aufgehängt
Die Plana de Vic hat klimatische Eigenschaften, die sie für die Herstellung von Wurstwaren besonders und einzigartig machen
Salchichón de la Plana hat einen ganz eigenen Duft und eine ganz eigene Köstlichkeit. Aus diesem Grund ist der Plana de Vic Salchichón seit Dezember 2001 europaweit mit dem Label der geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) ausgezeichnet
Wenn Sie daran interessiert sind, die besten iberischen Salchichón zu kaufen, ist Made in Spain Gourmet der beste Shop für spanische Gourmetprodukte, denn er bietet Ihnen auch die besten und erlesensten iberischen Chorizos von Etiqueta negra.
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