Weitere Informationen

Herstellung und Aufzucht

Victorino ist ein sortenreiner 100%iger Tinta de Toro. Die Ernte erfolgt manuell mit einer sehr sorgfältigen Auswahl, bei der nur Früchte ausgewählt werden, die sich in optimalem Zustand befinden. Anschließend durchlaufen sie im Weingut eine zweite Auslese am Tisch. Die Trauben werden entrappt und sanft gepresst.

Während der Gärung erfährt der Wein leichte Aufstiege und wird auch getreten. Die Gärung dauert 8 Tage bei einer Temperatur von 26-28ºC. Anschließend findet die Mazeration in der Maische 23 Tage lang statt. Schließlich dauert die malolaktische Gärung 20 Monate und erfolgt in neuen Fässern aus französischer Eiche mit alle vier Monate Transfers.

Verkostungsnotiz von Victorino

• Optik: Victorino hat eine intensive Kirschfarbe.
• Nase: Geröstetes Aroma mit Noten von reifer Frucht und roten Früchten sowie erdig.
• Geschmack: Er ist schmackhaft, mit reifen Tanninen und geröstet.

Paarung

Victorino eignet sich ideal für die Begleitung von gereiftem Käse, gekochten Gerichten, Eintöpfen, Hirsch, Ente und Wildschwein.

Es wird empfohlen, diesen Rotwein bei einer Temperatur zwischen 16 und 18ºC zu genießen.

Datenblatt

Weintyp: Rotwein
Weingut: Teso La Monja
Rebsorte: Tinta de Toro
Ausbau: Aufzucht
Jahr: 2016
Alkoholgehalt: 14,5%
Format: 75cl
Herkunftsland: Spanien
Herkunftsbezeichnung: Toro