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Herstellung und Reifung

Aalto 2020 ist ein Rotwein mit Reifung, hergestellt aus 100% Tinto Fino-Trauben. Manuelle Ernte.

Dieser Jahrgang zeichnete sich durch einen sehr trockenen Herbst und Winter aus. Die Niederschläge lagen unter 60% eines normalen Jahres. Der Weinberg sprießte sehr früh, da der Winter ungewöhnlich hohe Temperaturen hatte. Später, Ende April und Anfang Mai, gab es eine Kälteperiode, die zu erheblichen Verlusten im Weinberg führte. Um dies auszugleichen, kamen Ende August Regenfälle, die der Pflanze halfen, ihren optimalen Reifungszyklus abzuschließen.

Die Ernte begann am 19. September. Die Trauben gelangten in optimalen gesundheitlichen Zustand und von hoher Qualität in den Keller.

Aalto gärt und reift 16 Monate lang in neuen und halbneuen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.

Verkostungsnotiz von Aalto 2020

• Aussehen: Aalto hat eine granatrote Farbe mit violetten Nuancen.
• Nase: In der Nase zeigt er eine hohe Fruchtintensität zusammen mit den Holzaromen im Hintergrund, was ihm Komplexität verleiht, ohne an Frische zu verlieren.
• Geschmack: Im Mund ist er breit, strukturiert und elegant, wie es einer außergewöhnlichen Reifung entspricht, ohne Kanten und mit einer Tanninstruktur, die perfekt mit dem Alkohol und der Säure harmoniert.

Speisenempfehlung

Aalto eignet sich hervorragend zu Eintöpfen, gegrilltem rotem Fleisch, Wild, gebratenem Lamm und Ente.

Es wird empfohlen, bei einer Temperatur von 14-16°C zu servieren.

Datenblatt

Weintyp: RotweinWeingut: Aalto Bodegas y ViñedosRebsorte: TempranilloReifung: ReifungJahr: 2020Alkoholgehalt: 14,5%Format: 75clHerkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Ribera del Duero