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Aalto PS (Pagos Seleccionados), hergestellt aus Tinto Fino, ist ein Wein von höchster Qualität, fast wie ein Sammlerstück, ein Juwel aus der Ribera del Duero.
Im Jahr 1999 startete Mariano García zusammen mit Javier Zaccagnini dieses Projekt in der Ribera del Duero mit dem Ziel, einen Wein von sehr hoher Qualität zu produzieren, der die Vielfalt der Terroirs in dieser D.O. widerspiegelt.
Aalto PS wird aus 100% Tinto Fino hergestellt. Die Parzellen in La Horra, La Aguilera und Fresnillo werden ausgewählt, meistens handelt es sich um Weinberge mit einem Alter zwischen 80 und 100 Jahren. Die Ernte erfolgt manuell in 15-kg-Kisten und wird sorgfältig auf einem Auswahltablett überprüft. Die alkoholische Gärung erfolgt in Beton-, Holz- oder Edelstahltanks, je nach Jahrgang.
Die Reifezeit beträgt durchschnittlich 20 Monate in neuen französischen Eichenfässern.
Aalto PS passt ideal zu iberischem Pata Negra-Schinken, Geflügelfedern, Eintöpfen und Braten.
Es wird empfohlen, bei einer Temperatur von 16-18ºC zu servieren.
Weintyp: RotweinWeingut: Aalto Bodegas y ViñedosRebsorte: TempranilloReifung: CrianzaAlkoholgehalt: 14%Flaschengröße: 75cl.Herkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Ribera del Duero
