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Der Tio Pepe Fino Sherry wird zu 100% aus der Palomino Fino Traubensorte hergestellt und besitzt eine D.O. Jerez.
Der Tío Pepe Fino Sherry ist ein Symbol der spanischen Volkskultur.
Die Bodegas González Byass wurde 1835 gegründet und besitzt derzeit 1.844 Hektar Weinberge in ganz Spanien. Ihre Weine erfreuen nationale und internationale Gaumen.
Die Bodegas González Byass rettet aus ihren Kellern die Sherries, "unendlich im Alter, aber begrenzt im Leben".
Die Weinlese, die im "Marco de Jerez" stattfindet, ist von großer Bedeutung für die Herstellung des Tio Pepe Fino Sherry, da der Herbst und Winter in dieser Region mild sind, während im Frühling hohe Temperaturen vorherrschen und gleichzeitig die Blüte stattfindet. Im Sommer gibt es keine übermäßige Hitze, aber es gibt viele Tage mit Tau, was eine reichliche Produktion begünstigt, so dass im August mit der Weinlese begonnen wird.
Die Palomino-Trauben werden sanft gepresst, der Most, der aus dieser ersten Pressung gewonnen wird, wird als "mosto yema" bezeichnet und ist der zarteste und eleganteste.
Nach der Gärung, Klassifizierung und Stärkung des Weins gelangt er in die "Solera", wo er etwa vier Jahre in amerikanischen Eichenfässern verbleibt.
Der Wein reift biologisch unter der Hefeschicht namens "flor", die dem Tio Pepe Fino Sherry eine einzigartige Farbe, Aroma und Charakter verleiht.
Wenn Sie beim Kauf von Tio Pepe Fino Sherry Fragen haben, kontaktieren Sie bitte unseren Sommelier, der Sie gerne berät.
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Siehe: ' Se presenta con una coloración pálida dorada, parecido al topacio, limpio y brillante. '
Mund: 'En el paladar vuelven los recuerdos almendrados, dejando una agradable sensación de frescor. Es completamente seco en con un postgusto largo y complejo'
Nase: 'Contiene aromas punzantes, delicados, es muy elegante, con un bouquet potente con notas almendradas y notas de masa fresca de pan, toques distintivos de “la flor”. '
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