Die Genossenschaft Moixent in Valencia stellt diesen Weißwein her, der zu 60 % aus Pedro Ximénez, zu 30 % aus Macabeo und zu 10 % aus Malvasía, den traditionellen Sorten der Region, besteht
Herstellung und Verkostung:
Nach dem Abbeeren der Trauben wurden die Trauben in Edelstahltanks vergoren
Nach dem Abbeeren der Trauben erfolgt die kontrollierte Gärung mit einheimischen Hefen in Betontanks. Anschließend wird er acht Monate lang in Betontanks ausgebaut, mit Ausnahme eines Teils des Pedro Ximénez, der in Fässern aus amerikanischer Eiche vergoren und ausgebaut wird.
Der Wein wird acht Monate lang in Fässern aus amerikanischer Eiche ausgebaut
In der Nase dominieren fruchtige Aromen mit einem Hauch von Pfirsich über sanften Röstnoten des Holzes. Am Gaumen ist er angenehm, und die Subtilität seines natürlichen Alkoholgehalts verleiht ihm einen anhaltenden, weichen und eleganten Abgang
DO Valencia
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