Verarbeitung und Aufzucht
Weinberge: Auswahl eigener Weinberge des Terroirs von Briones, Rioja Alta, mit einem Durchschnittsalter von 15 bis 20 Jahren, angebaut auf Böden mit ausgeprägtem lehmig-eisenhaltigem Profil. Weinlese: Manuell. Alle Trauben verbleiben 36 Stunden lang in einer Kühlkammer, bevor sie auf einem Auswahltisch verarbeitet werden. Die Weinlese begann Anfang Oktober. Verarbeitung: Nach einer sanften Pressung wird der Most durch Schwerkraft in kleine französische Eichenfässer geleitet, wo er bei kontrollierter maximaler Temperatur von 28 °C gärt und in Kontakt mit den Traubenschalen mazeriert, wobei er während 20 Tagen leicht gepumpt wird. Gärung: In kleinen französischen Eichenfässern.
Aufzucht: 16 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, mit regelmäßigem Umfüllen und mindestens 6 Monaten in der Flasche.
Verkostungsnotiz von Vivanco Crianza
- Aussehen: Vivanco Crianza hat eine leuchtend kirschrote Farbe.
- Nase: Intensive Aromen von reifen frischen Früchten, mit würzigen und Lakritznoten, begleitet von eleganten Röst- und Raucharomen.
- Mund: Im Mund zeigt er sich frisch und süß, mit einem eleganten, anhaltenden und sehr ausgewogenen Geschmack.
Kombination
Vivanco Crianza eignet sich ideal für alle Arten von mediterranen Gerichten, Reisgerichten, Hülsenfrüchten, Pasta und allen Arten von hellem und dunklem Fleisch.
Es wird empfohlen, bei einer Temperatur von 16 bis 18 °C zu genießen.
Datenblatt
Weintyp: RotweinWeingut: Bodegas VivancoRebsorte: Tempranillo, Graciano, MaturanaAlterung: CrianzaAlkoholgehalt: 13,5%Format: 75cl.Herkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Rioja
