Vorspeisen mit Wurst

• 1 St. Iberischer morcón de bellota. Ähnlich wie unsere sarta ibérica wird dieser morcón aus einer Auswahl des besten iberischen Eichelmastschweins hergestellt, das größtenteils von Hand gehackt und mit magerem iberischen Speck, Paprika und Knoblauch gewürzt wird. Die Fleischmasse wird geknetet und in Naturdärme gefüllt und mit Schnur verschnürt. Er wird mehr als fünf Monate in einem natürlichen Trocknungsraum mit Eichenholzfeuer gereift, was ihm einen intensiven, aber delikaten Geschmack und Duft verleiht
• 1 St. presa embuchada 1/2 Stück. Presa de cerdo embuchada aus Stücken von Schweinelende, die von den besten Fleischproduzenten der Region Vic ausgewählt wurden. Natürlich gepökelt, gesalzen, mariniert und gefüllt und in einem natürlichen Trockenraum gereift
• 1 St. Fuet extra 150 g. Fuet, hergestellt in der Region Vic aus magerem Schweinefleisch (Rücken) bester Qualität, gemischt mit gehacktem Speck, Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer. Die Reifung erfolgt langsam, so dass das Produkt seinen optimalen Punkt erreicht und den für gutes Fuet charakteristischen kräftigen und intensiven Geschmack erhält.
• 1 St. Stiratini 3 Samen. Knusprige handgemachte Brotstangen, mit Leinsamen, Sesam und Mohn
• 1 St. von Fuet mit Montseny Schwarzbier 110-130 g. Fuet aus dem Vic-Gebiet, dem bei der Herstellung handwerklich hergestelltes Schwarzbier aus Montseny zugesetzt wird. Das Ergebnis ist eine fleischige und konsistente Wurst mit einem süßen Geschmack, der durch das Bier eine leicht bittere Note erhält. Dieses Fuet wurde 2010 mit der Goldmedaille beim DFV IFFA Wettbewerb in Deutschland und mit der Goldmedaille bei den Great Taste Awards im Vereinigten Königreich ausgezeichnet

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