Wachtel ohne Knochen, mit einem Hauch von Grill und gefüllt mit Entenstopfleber. Mit Salz und Pfeffer gewürzt. Durch die vollständig handwerkliche und natürliche Herstellung bleiben der Geschmack, das Aroma und die Farbe des Rohmaterials erhalten

Zutaten

Teilweise entbeinte Wachtel, Entenleber 50%, Ei, Salz, Pfeffer, Gewürze, konservierungsstoff Natriumnitrit und Antioxidationsmittel Natriumascorbat.

Teilweise gebratene Wachteln

Konservierung

Bei Zimmertemperatur. Nach dem Öffnen der Dose bei 0 - 4ºC aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen verbrauchen

Vorbereitung

Teilweise entbeint, sind sie mit Entenstopfleber von höchster Qualität gefüllt. Es ist ratsam, ihn mindestens 2 Stunden vor dem Verzehr in den Kühlschrank zu stellen, damit wir alle seine Qualitäten genießen können. 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Schneiden Sie die Wachtel der Länge nach zwischen den beiden Beinen durch. Er kann kalt als Vorspeise für 2 Personen serviert werden. Er kann auch warm nach dem Backen im Ofen auf einem Bett aus Strohkartoffeln mit einer Beilage nach Geschmack als Vorspeise für 1 oder 2 Personen serviert werden

M. Etxenike, handwerklicher Produzent.

M. Etxenike, handwerklicher Produzent

Mitxel Etxenike studierte und absolvierte die Ecole Supérieure des Meats in Paris. Sie absolvierte ihre Ausbildung in der französischen Region Landes und arbeitete 8 Jahre lang in diesem Sektor. In den 1990er Jahren ließ er sich in Burguete nieder, einer kleinen Stadt in den navarrischen Pyrenäen, nahe der französischen Grenze, nur wenige Kilometer von Roncesvalles entfernt. Nach diesen Lehr- und Ausbildungsjahren gelang es ihm, dort seinen kleinen Handwerksbetrieb zu gründen, der sich der Herstellung von Gänseleber, Pasteten und Räucherlachs widmet

Etxenike-Produkte gelten als handwerklich hergestellt und sind vollkommen natürlich, da sie keine Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder Farbstoffe enthalten. Die Pasteten und Stopfleber von Etxenike werden unter strengen Qualitätskontrollen hergestellt, angefangen bei den Rohstoffen, die das geschätzte französische "Label Rouge" tragen. Die Enten werden alle aus Les Landes importiert und ausschließlich mit Mais gefüttert

Heute ist M. Etxenike, ein handwerklicher Produzent, ein nationaler Maßstab für die Herstellung von Entenprodukten