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Herstellung und Reifung

Nach der malolaktischen Gärung wurde der Most des Weins in französische Eichenholzfässer gefüllt und mindestens 4 Monate darin belassen. Die Fässer haben ein Alter zwischen null und drei Jahren, wobei der Anteil neuer Fässer 25% beträgt. Die Gärungstemperatur lag bei etwa 28 °C.

Verkostungsnotiz von Cueva del Chamán 2021

• Aussehen: Sauber in der visuellen Phase mit einer intensiven purpurroten Farbe.
• Nase: Klarer Geschmack nach Erdbeerjoghurt, Himbeere und einem typischen Hintergrund von Banane, der durch Kohlensäuremazeration entsteht.
• Geschmack: Sanfter Einstieg, frisch und ausgewogen mit mittlerer Persistenz, leicht zu trinken mit ausgeprägtem fruchtigem Charakter.

Speisenempfehlung

Ideal zum Begleiten von Reisgerichten, Fleisch, Wild und gereiftem Käse.

Es wird empfohlen, diesen Rotwein bei einer Temperatur von 16 °C zu genießen.

Datenblatt

Weintyp: RotweinWeingut: Bodega Santa Cruz de AlperaRebsorte: GarnachaReifung: EicheJahr: 2021Alkoholgehalt: 14,5%Format: 75cl.Herkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Almansa