Herstellung und Alterung
Figuero 12 wird ausschließlich aus Tempranillo-Trauben mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren hergestellt. Die Trauben werden von Hand in 12 kg schweren Kastanienkörben geerntet und sofort zur Weinkellerei transportiert. Schwerkraftabfüllung mit dem OVI-System. Kaltpellikuläre Mazeration für 2 Tage bei 12ºC. Spontane alkoholische Gärung bei max. 29ºC.
2 tägliche Umpumpvorgänge und 1 "délestage" am Ende der Gärung. Gesamtmazeration von etwa 17 Tagen. Spontane malolaktische Gärung.
Malolaktische Gärung
Alterung von 12 Monaten in neuen Fässern von 1 Wein. 60% Amerikaner, 40% Franzosen. Klärung mit Eiweiß. Abgefüllt und in denselben Fässern für 2 Jahre gereift.
Abgefüllt und in denselben Fässern für 2 Jahre gereift
Figuero 12 Verkostungsnotizen
- Ansicht: Der Figuero 12 ist ein eleganter Rotwein mit einer intensiven kirschroten Farbe mit kardinalem Rand. Sauber, hell und ziemlich tief
- Nase: Große aromatische Intensität mit viel Frische. Die roten Früchte heben sich von einer breiten Palette von Gewürzen ab (Vanille, Zimt, Muskatnuss und rosa Pfeffer). Das Holz verführt mit Noten von blondem Tabak und Toffee
- Mund: Breiter Eingang am Gaumen mit sehr guter Tanninstruktur, verlängert durch eine große Säure. Erstaunlich frisch für einen Wein mit dieser Kraft. Im Mund zeigt er eine ausgeprägte Persönlichkeit und perfekte Harmonie. Das gesamte Aromenspektrum, das in der Nase wahrgenommen wird, findet sich am Gaumen wieder
Weinbegleitung
Figuero 12 ist ideal zu Reisgerichten mit Fleisch, Kleinwild, Pilzen, Braten, Würsten und Eintöpfen
Es ist ratsam, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 16 und 18ºC zu trinken.
Weinbegleitung
Der Figuero 12 ist ideal zu Reisgerichten
Datenblatt
Weinart: RotweinWeinkellerei: Viñedos y Bodegas García FigueroTraubensorte: TempranilloAusbau: CrianzaJahrgang: Alkoholgehalt: 14,5%Format: 75cl.Ursprungsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Ribera del Duero
