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Herstellung und Aufzucht

Viña Pomal Centenario Reserva ist ein sortenreiner Tempranillo. Die Böden sind unterschiedlich, ebenso wie die Sonneneinstrahlung jeder Parzelle, aber es wird daran gearbeitet, homogene Zonen zu identifizieren, von denen die Trauben geerntet werden. In der Kellerei fermentieren die Trauben von Viña Pomal Centenario Reserva bei 28°C. Anschließend erfolgt ein drei Wochen dauernder Mazerationprozess.

Viña Pomal Reserva reift schließlich 18 Monate in amerikanischen Eichenfässern, ein Fünftel davon sind neu. Während dieser Phase werden täglich Umfüllungen durchgeführt, um den Wein auf natürliche Weise zu reinigen. Bevor er auf den Markt kommt, reift Viña Pomal Reserva weitere zwei Jahre in der Flasche.

Verkostungsnotizen zu Viña Pomal Centenario Reserva

• Farbe: Viña Pomal Centenario Reserva hat eine kirschrote Farbe mit einem leichten rubinroten Rand.
• Nase: Intensiv und aromatisch, dunkle Früchte vermischen sich mit Lakritz- und Balsamnoten.
• Geschmack: Ausdrucksstark und ausgewogen. Gut strukturiert, elegant und lang anhaltend.

Paarung

Viña Pomal Centenario Reserva eignet sich ideal für Gemüse, Reis, Käse, Ente und blauen Fisch. Es wird empfohlen, vor dem Verzehr zu dekantieren und bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C zu servieren.

Produktdatenblatt

Weintyp: Rotwein
Weingut: Bodegas Bilbaínas
Rebsorte: Tempranillo
Reifung: Reserva
Jahrgang: 2014
Alkoholgehalt: 14%
Format: 75cl
Herkunftsland: Spanien
Herkunftsbezeichnung: Rioja