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Herstellung und Reifung

Viña Pomal Reserva ist ein sortenreiner Tempranillo (100%). Viña Pomal Reserva zeichnet sich durch eine eher traditionelle Weinherstellung aus: Nach Entbeeren und Zerquetschen erfolgt eine moderat lange Mazeration und nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung werden die Weine leicht abgezogen und geklärt, um sie in Fässer zu füllen. Der Wein verbringt 18 Monate in Fässern, die traditionell aus amerikanischer Eiche bestehen. In diesem Prozess finden 2 bis 3 Abstiche statt, die den Wein auf natürliche Weise reinigen und somit die Notwendigkeit weiterer Behandlungen vermeiden.

Nach der Fasslagerung verbringt der Wein zwei Jahre in Flaschen, bevor er auf den Markt kommt.

Verkostungsnotiz von Viña Pomal Reserva

• Aussehen: Viña Pomal Reserva hat eine mittlere Granat-Kirsch-Farbe. Ziegelrote Reflexe.
• Nase: Elegant und intensiv. Rote Früchte und Lakritznoten treten neben Reife- und Ausbauaromen auf: Gewürze, Tabakblatt und Vanille.
• Geschmack: Ausdrucksstark und sehr ausgewogen. Er zeigt sich strukturiert und elegant. Angenehmer und langer Abgang.

Paarung

Viña Pomal Reserva eignet sich ideal für Fleisch- oder Gemüsereis, mäßig würzige Käsesorten, Ente und blauen Fisch. Es wird empfohlen, diesen Wein vor dem Verzehr zu dekantieren und bei einer Temperatur zwischen 16 und 18ºC zu servieren.

Datenblatt

Weintyp: RotweinWeingut: Bodegas BilbaínasRebsorte: TempranilloReifung: ReservaAlkoholgehalt: 14%Format: 75cl.Ursprungsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Rioja