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Herstellung und Aufzucht

Viñas del Vero Cabernet Sauvignon beginnt mit der Ernte des Cabernet, die in den kühlen Morgenstunden der dritten Oktoberwoche stattfand. Nach dem Entrappen und Zerdrücken der Trauben wurde die Ernte gekühlt, bevor sie eingemaischt wurde, wo der Most drei Tage lang in Kontakt mit den Schalen blieb, bevor die Gärung begann.

Nach der Gärung wurde der Jungwein gewonnen, der nach zwei Umfüllungen 10 Monate lang in französischen Eichenfässern ruhte, bevor er wieder in den Tank zurückgeführt wurde, wo er vor dem Abfüllen in Flaschen filtriert wurde und der Reifungsprozess fortgesetzt wurde.

Verkostungsnotiz von Viñas del Vero Cabernet Sauvignon

• Aussehen: Viñas del Vero Cabernet Sauvignon hat eine sehr dunkle, kirschrote Farbe.
• Nase: Schwarze Früchte, subtile vegetabile und balsamische Aromen von Unterholz, die für diese Rebsorte sehr charakteristisch sind, ergänzt durch Milchkaffee und Sahne aus der delikaten Röstung des ausgewählten Eichenholzes.
• Geschmack: Strukturiert, dicht, subtil geglättet durch die Zeit, angenehm und zufriedenstellend.

Begleitung

Empfohlene Begleitgerichte sind Carpaccios, Käse und rotes Fleisch auf Stein oder Wild.

Es wird empfohlen, diesen Rotwein bei einer Temperatur von 16-18ºC zu genießen.

Datenblatt

Weintyp: RotweinWeingut: Viñas del VeroRebsorte: Cabernet SauvignonAlterung: AufzuchtAlkoholgehalt: 14%Format: 75clHerkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Somontano