Ninja de las Uvas Tinto

Der Wein La del Terreno Ninja der Trauben wird aus Trauben hergestellt, die von 20 Jahre alten Reben stammen, die in Lehmböden und kalkhaltigem Kies auf einer Höhe von 750 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Diese kleinen Parzellen werden traditionell und ohne den Einsatz von Agrochemikalien kultiviert und folgen den Praktiken des ökologischen und organischen Landbaus, einschließlich manueller Arbeit und Ernte in 15 kg Kisten.

In der Weinkellerei werden die Trauben von La del Terreno Ninja der Trauben zu 90% entrappt. Nach einer sanften Pressung erfolgt eine Mazeration von 15 Tagen, gefolgt von einer spontanen Gärung mit autochthonen Hefen in Edelstahltanks mit 2 oder 3 Überpumpungen. Anschließend findet die spontane malolaktische Gärung in gebrauchten 500-Liter-Fässern statt und der Wein reift 12 Monate lang. Schließlich wird er ohne Filterung, ohne Klärung und ohne Zugabe von Sulfiten abgefüllt.

Verkostungsnotiz Ninja der Trauben

Ninja der Trauben ist ein saftiger Rotwein, der Aromen von frischen roten Früchten bietet, ergänzt durch mediterrane Kräuternoten wie Rosmarin und Thymian. Sein Gaumenprofil ist elegant, komplex und harmonisch und zeigt sanfte Tannine sowie einen langen Abgang mit würzigen Nuancen von Vanille und Kaffee.