Zimtbohnen Die Zimtbohnen oder Zimtbohnen sind mittelgroß, länglich und rund und sehr charakteristisch durch ihre zimtfarbene Farbe. Sie sind Hülsenfrüchte, die aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Textur als Gourmet angesehen werden. Sie werden aufgrund ihrer einheitlichen Größe, ihrer schnellen Garzeit, ihrer kaum wahrnehmbaren Haut und ihres zarten Geschmacks in allen Arten von Gerichten verwendet. Nach dem Kochen bilden die Zimtbohnen eine sehr cremige und zarte Brühe, mit intakten Körnern, glatter und nicht zu harter Haut.