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Cannellini-Bohnen Cannellini- oder Canela-Bohnen sind mittelgroß, länglich und rund und sehr charakteristisch durch ihre zimtfarbene Farbe. Sie sind eine gourmetartige Hülsenfrucht aufgrund ihrer geschmacklichen und textuellen Eigenschaften. Sie werden aufgrund ihrer homogenen Größe, schnellen Kochzeit, der kaum wahrnehmbaren Haut und ihres zarten Geschmacks in allen Arten von Gerichten häufig verwendet. Nach dem Kochen bilden die Cannellini-Bohnen eine sehr cremige und zarte Brühe, mit intakten Körnern, glatter und nicht zu harter Haut.