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Die weiße Kidneybohne aus La Vieja Olma, die im Saldaña-Tal angebaut wird, hat einzigartige Eigenschaften in Bezug auf Geschmack, Aroma und Textur. Nach dem Kochen sind die Bohnen weich, zergehen auf der Zunge und die Haut bleibt völlig unbemerkt. Die klimatischen Bedingungen des Gebiets sind entscheidend. Es handelt sich um die am besten bewertete Bohne der Region, die auch als "La Perla de la Vega" bekannt ist. Alle unsere Hülsenfrüchte werden von Kleinbauern in der Region Saldaña in Palencia erzeugt und gehören dem Palencia Food Club an, der sowohl die Herkunft als auch die Qualität garantiert. Mit unserem Projekt tragen wir zu einer nachhaltigen Landwirtschaft bei, indem wir den Landwirten Alternativen zu anderen Produkten bieten, die Fruchtfolge fördern und den Einsatz von chemischen Düngemitteln in unseren Hülsenfrüchten vermeiden und gleichzeitig Stickstoff für künftige Ernten bereitstellen.