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Weiße kidneybohnen der ausgewählten Sorte sind eine trockene Hülsenfrucht aus heimischem Anbau, ihr Anbaugebiet gehört zu Kastilien und León. Weiße Bohnen oder weiße Bohnen sind eine der begehrtesten und exquisitesten Zutaten der spanischen Küche. Ihre Farbe ist cremig-weiß, mit sehr glatter Haut, länglich-ovaler Form. Einmal gekocht behalten diese weißen Bohnen ihre Form hervorragend bei. Sie zeichnen sich durch ihren hohen Proteingehalt, Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Eisen aus.