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Dieses Gewürz ist die reife, ungeschälte Beere eines tropischen Strauches namens Piper nigrum, stammt also vom selben Baum wie der schwarze Pfeffer.
Weißer Pfeffer ist etwas weniger scharf und aromatisch als schwarzer Pfeffer
Es wird häufig in Bechamel- und Nudelteigrezepten verwendet, da es den Geschmack des Rezepts verbessert, ohne dessen Farbe zu verändern
Herkunft: Vietnam
