• Was schönes benutzen wir?

Nur der nördliche Thunfisch, den die Forscher Thunnus Alalunga nennen, ist eine kleine Art mit weicherem, schmackhafterem Fleisch und weniger Fett als der typische leichte Thunfisch

• Wie bekommen wir die frischeste
?

Es ist ganz einfach: Wir kaufen nur von kleinen Fischerbooten, die nur für kurze Zeit auslaufen. Und wir kaufen nur während der Bonito-Fangsaison. Sobald die Fischer im Hafen ankommen, sind wir zur Stelle und warten auf sie, um den besten Thunfisch so schnell wie möglich zu bekommen