[ps2id id='anchor1' target=''/]Über weißen Pfeffer:
Weißer Pfefferist ein aromatischeres und weniger scharfes Gewürz als schwarzer Pfeffer. Außerdem verstärkt dieses Gewürz den Geschmack der Speisen, ohne deren Farbe zu verändern, ebenso wie der Pfefferschwarze Pfeffer. Natürlich stammen sie von derselben Pflanze und derselben Frucht oder demselben Korn, nur der Reifegrad, mit dem sie gemahlen werden, variiert, um das eine oder andere Ergebnis zu erzielen.
Verwendung von weißem Pfeffer in der Küche:
Weißer Pfeffer ist ideal für die Zubereitung bestimmter Saucen und Cremes oder Gemüsesuppen, da er einen milderen und subtileren Geschmack als schwarzer Pfeffer hater eignet sich hervorragend für alle delikaten Gerichte wie Fisch und Meeresfrüchte oder weißes (Geflügel-)Fleisch.
Eigenschaften und Vorteile von weißem Pfeffer:
Über die besten Eigenschaften von weißem Pfeffer
- Zink
- Magnesium
- Phosphor
- Phosphor
- Phosphor
- Kalium
- Vitamine B1, B3, B6 und E
- Kalzium, das die Knochen stärkt
- Kalzium, das Knochen und Zähne stärkt
Über die Vorteile von weißem Pfeffer:
Weißer Pfeffer:
Weißer Pfeffer hat die folgenden Vorteile
Wie wir gesehen haben, enthält es einen hohen Gehalt an Zink, das Studien zufolge das Zellwachstum fördert und ein heimliches Antioxidans ist, das vor Schäden durch freie Radikale schützt. Er hat auch einen hohen Anteil an Ballaststoffen, die sehr vorteilhaft für die Regulierung der Darmtätigkeit, die Bekämpfung von Verstopfung, die Ausscheidung von Cholesterin und die Kontrolle von Fettleibigkeit sind
Konservierung von weißem Pfeffer:
Konservierung von weißem Pfeffer:
Die Glasbehälter von Caballo de Oros schwarzem Pfeffer halten den schwarzen Pfeffer unter optimalen Bedingungen für seine Verwendung, jedoch ist es ratsam, ihn an einem kühlen, trockenen Ort mit wenig Licht zu lagern.
Die Glasbehälter von Caballo de Oros schwarzem Pfeffer halten den schwarzen Pfeffer unter optimalen Bedingungen für seine Verwendung, jedoch ist es ratsam, ihn an einem kühlen, trockenen Ort mit wenig Licht zu lagern
Die verschiedenen Arten von Pfeffer:
Der schwarze, der weiße und der grüne Pfeffer stammen alle von der gleichnamigen Pflanze (piper nigrum), und die Unterschiede in Farbe und Geschmack sind eine Funktion des Reifegrades der Samen und des anschließenden Trocknungsprozesses. Schwarzer Pfeffer, der bekannteste und am häufigsten verwendete, wird in der Mitte des Reifeprozesses geerntet, und die Samen werden vor dem Trocknen kurz gekocht. Grüner Pfeffer wird geerntet, wenn die Samen noch unreif sind und eine grüne Farbe haben. Beim Trocknen wird in der Regel eine chemische Verbindung hinzugefügt, um die Farbe zu erhalten. Wie eingangs erwähnt, gibt es ihn auch frisch, in Gläsern konserviert, in Salzlake oder in Essig eingelegt. Der weiße Pfeffer schließlich wird aus dem vollreifen Samen gewonnen, von dem die dunkle Haut, die ihn umgibt, entfernt wurde. Wenn Sie es noch nicht getan haben, empfehle ich Ihnen, diese drei Pfeffersorten zu probieren. Sie unterscheiden sich nicht nur in Aussehen und Farbe, sondern auch im Geschmack, so dass verschiedene Rezepte für die eine oder andere Paprikasorte besser geeignet sein können.
Eine weitere wichtige Sorte ist Allspice, die sehr aromatisch ist und häufig in der karibischen Küche verwendet wird.
Aber wir nennen auch Pfeffer Dinge, die kein Pfeffer sind. Der brasilianische Pfeffer oder rosa Pfeffer ist zum Beispiel kein richtiger Pfeffer, da er von einer anderen Strauchart stammt. Er wird hauptsächlich als Garnitur verwendet und nicht in großem Umfang konsumiert, da er in großen Mengen giftig zu sein scheint
