Weißer Thunfischbauch

Die Ventresca de Bonito del Norte wird aus dem saftigsten und schmackhaftesten Teil dieses Fisches gewonnen, und zwar aus dem Bereich zwischen Bauch und Kopf (daher der Name "Ventresca"). Dieser kleine Teil des Thunfischs mit seiner charakteristischen Laminierung und dem perfekten Gleichgewicht des Geschmacks, dem gerechten Anteil an Fett, dem hohen Proteingehalt von hohem biologischem Wert und seinem Beitrag an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist der Teil des weißen Thunfischs, der in der Gastronomie auf der ganzen Welt am meisten geschätzt wird.

Der Weiße Thunfisch wird während der Fangsaison im Golf von Biskaya gefangen, einer nach dem anderen mit Haken, so wie es schon seit mehreren Jahrhunderten gemacht wird, als die Boote aus den kantabrischen Häfen mit kleinen Booten mit Rudern und Segeln (Chalupas) aufs Meer fuhren und nach dem wertvollen blauen Exemplar fischten

Natives Olivenöl extra hat einen hohen Gehalt an Polyphenolen wie Vitamin E, die starke natürliche Antioxidantien sind und seit der griechischen und etruskischen Zeit als natürliche Konservierungsmittel verwendet werden. Außerdem verleiht er dem weißen Thunfischbauch einen exquisiten Geschmack, eine perfekte Kombination.

Wir empfehlen ihn zu Salaten oder zur Zubereitung von Vorspeisen.

120 g